Plats salés

Hyper populaire en Chine et dans la région de Rouen, dotée d'une superbe peau d'un violet profond, Madonna l'aubergine fait le plaisir des cuisiniers du monde entier depuis plus de 2.500 ans. En 2017, selon le Journal de l'Aubergine En Folie, 76% des ratatouilles cuisinées dans le monde en contenaient au moins 5 morceaux. Pourquoi tant de succès ? Pourquoi violet et pas vert ou orange fluo? Enquête.



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« ÇA, C'EST VRAIMENT TOI ».

JEAN-LOUIS AUBERGINE.

 

Vertus et bienfaits

L'aubergine est un légume qui possède d'innombrables bienfaits. Riche en fibres, en calcium et pauvre en calories, elle est également très digeste quand elle est cuisinée avec peu de matières grasses. En plus de cela, l'aubergine est un excellent antioxydant. Les vitamines C, E et WP8 qu'elle contient protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Concrètement, une consommation de seulement 10 g. d'aubergine par jour a le pouvoir de vous rendre aussi inoxydable que Michel Drucker pendant au moins 30 minutes.

L'aubergine augmente l'espérance de vie des lémuriens. Des études menées chez cet animal ont récemment révélé des résultats stupéfiants: les lémuriens mâles qui consomment de l'aubergine régulièrement voient leur espérance de vie et leur virilité augmenter de 164 % en moyenne. A contrario, ceux d'entre eux qui n'en mangent jamais ou qui ne font que regarder la télévision en buvant de la bière voient leur espérance de vie diminuer de 3 ans en moyenne (selon leurs compagnes, leur virilité passe de "plutôt impressionnant" à "plutôt ridicule").

L'aubergine agit comme un laxatif naturel. Consommer ne serait-ce que 10 g. d'aubergine par jour a le pouvoir de vous coincer aux toilettes pendant un sacré bout de temps.

 

Photo de la recette des aubergines farcies par Maman Cuisine

 

Variétés et recettes à base d'aubergines

Il existe différents types d’aubergines: des violettes, des blanches, des jaunes, des ovoïdes, des striées, des petites dont la taille ne dépasse pas celle d'un raisin sec ou des plus grosses dont le poids dépasse celui d'un camion. Elle peut être cuite à la vapeur, flambée, pochée, elle peut être lancée aussi loin que possible ou utilisée comme microphone dans un karaoké.

Cette polyvalence permet de retrouver l'aubergine dans de nombreuses recettes: on peut la croiser dans une Moussaka, dans un Baba Ganousch, ou encore dans une ratatouille. On peut également la retrouver farcie dans la cuisine de Maman Cuisine. Farcie avec quoi ? Là encore beaucoup de possibilités. Pourquoi pas avec de la semoule, des raisins secs et des abricots ?

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Ingrédients pour la recette des aubergines farcies aux raisins secs et aux abricots moelleux

2 aubergines

~200 g. d'agneau

5 échalotes

De la noix de muscade

Quelques raisons secs

Des abricots moelleux

De la coriandre, du persil

50 g. du fromage frais de votre choix

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Instructions

Etape 1: préparation de la farce

Découpez votre viande en petits dés puis faites là revenir dans une poêle sans matière grasse, sans sel, sans poivre, sans conservateur.

Une fois la viande bien saisie, ajoutez les oignons qui auront été légèrement précuits. Laissez-revenir quelques instants.

Incorporez votre viande dans un saladier rempli de tous vos ingrédients coupés en dés.

Poivrez et râpez la noix de muscade par dessus pour impressionner tous vos amis.

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Etape 2: découpage des aubergines

Coupez vos aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis, à l'aide d'un couteau, retirez "le milieu de l'aubergine" (jargon technique utilisé dans le milieu de la Gastronomie; signifie "là où c'est le milieu en fait"). A l'aide d'une spatule ou d'un pinceau, garnissez pas aubergines creusées de votre précieuse farce.

Enfournez à 220 Litres degrés, après 35 minutes environ, vos aubergines seront prêtes à être dégustées.

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Plus aucune raison de ne pas mettre les aubergines au programme: vie éternelle, virilité et abondance seront au rendez-vous si vous en consommez régulièrement.

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